Łukasz Konik (po lewej), specjalizujący się w kuchni molekularnej, pokazywał jak powstaje kawior o cytrusowym smaku. Kolor jest nieco mylący, smak i konsystencja zaskakująca.
Jedno z najczęściej wykorzystywanych w kuchni molekularnej przyrządów - słuszące do przyrządzania kawioru. W roli asystenta Łukasza Konika uczeń Zespołu Szkół Gospodarczych
Uczniowie mogli degustować molekularną kuchnię Łukasza Konika. Tu niebieski kawior, który ma być dodatkiem do drinków
Dania przygotowywali też uczniowie ze Szkolnej Akademii Smaku. Oceniał je Kurt Scheller
Pracował w kuchniach Anglii, Holandii, Francji, Niemiec, Ekwadoru, Rosji i Jamajki. Miał własny program kulinarny "Alfabet kulinarny Kurta Schellera", prowadzi sygnowaną swoim nazwiskiem akademię kulinarną, a w piątek w Rzeszowie gotował risotto z truflami i oceniał dania rzeszowskich uczniów
Dania przygotowane w ramach Szkolnej Akademii Smaku
Kucharze pokazywali, jak w różny sposób podać to samo danie.
Z bratkiem, na białym talerzu i trochę bardziej klasycznie
Każdy mógł skosztować dań gotowanych przez profesjonalistów
i usłyszeć kilka ciepłych pochwał, albo gorzką krytykę
Polędwiczki, sos z wina i purre ziemniaczane - teraz się to tak 
podaje
Widownia dopisała. No bo gdy można podglądnąć mistrza, jak z tego nie skorzystać
Przed daniem głównym, czyli polędwiczkami Damian Wawrzyniak podał na kamieniu pokrytym popiołem starter z marchewek
Damian Wawrzyniak szykuje deser pod okiem Kurta Schellera. Składaniki to: śnieg z chrzanu, lody kawowe, płatki ziemniaków pokryte czekoladą i kuminem, a wszystko to posypane cukrem z żurawiną
Deser
degustacja
Przyrządza polędwicę w zielonej panierce. Za chwilę będzie wyglądać jak otulona w mchu
Polędwica cielęca w zielonej panierce i dodatki, m.in. szyjki z raków, grzyby enji, zielony kalafior, marchewki i baby rzepa zupełnie al dente
Polędwica cielęca w zielonej panierce i dodatki, m.in. szyjki z raków, grzyby enji, zielony kalafior, marchewki i baby rzepa zupełnie al dente
Materiał promocyjny
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze