Chata Wędrowca - karczma znajdująca się w Wetlinie, jako jedyna restauracja na Podkarpaciu otrzymała symboliczną ?czapkę? Gault &Millau po raz drugi. - To powód do dumy, ale również i spore wyzwanie, żeby utrzymać poziom - przyznaje Ewa Żechowska, współwłaścicielka Chaty Wędrowca. Jej mąż Robert Żechowski, współwłaściciel i jednocześnie kucharz- serwuje dania kuchni polskiej opierając się głównie na lokalnych produktach oraz własne autorskie potrawy.
Wyróżnienie przyznane im na 2015 rok, bardzo ich zmobilizowało. - W tym roku zabrakło nam pół punktu do tego, żeby otrzymać dwie czapki. Nie mamy pojęcia co i jak oceniają eksperci przewodnika - dodaje Żechowska.
Przewodnik poleca naleśniki - zwłaszcza naleśnik gigant z jagodami. To danie stało się wizytówką Chaty. Jest certyfikowane jako Bieszczadzki Produkt Lokalny, objęte ochroną prawną w Urzędzie Patentowym RP. Pochwalono także maczankę oraz jagnięcinę z pieca.
To, że Karczma Pod Semaforem w Bachórzu zostanie doceniona nie tylko przez mieszkańców Podkarpacia, było kwestią czasu. Karczma znajduje się tuż przy torach kolejki wąskotorowej Przeworsk - Dynów a biało -czerwony semafor widać z daleka. Latem można z bliska zobaczyć przejeżdżającą kolejkę. Związki z koleją widać w wewnątrz karczmy - prezentowane są tu stuletnie mapy kolejowe, litografie i zabytkowe pocztówki. Docenili to eksperci ?Żółtego przewodnika 2016?. Ale chwalą również to z czego słynie karczma czyli staropolską, regionalną kuchnię. Potrawy są przygotowywane z najlepszych, lokalnych produktów. Irena Kopacka, współwłaścicielka karczmy mówi, że z myślą o potrzebach karczmy, sami uprawiają ziemniaki..
Gault &Millout rekomendują pierogi z cienkiego ciasta, z farszem z kiszonej kapusty i grzybów oraz ze słodkiej kapusty i twarogu. Zachwalają także tradycyjne podkarpackie proziaki i wspaniały żur.
Stary Lwów? znajduje się we wsi Krasna w gminie Korczyna. Restauracja ukryta jest między domami, z dala od drogi. Jak się okazuje, nie przeszkodziło to w odniesieniu sukcesu. Goście przyjeżdżają tu specjalnie, nie tylko z pobliskiego Krosna czy Strzyżowa, ale również z innych rejonów Podkarpacia. Przyciąga ich stylowy wystrój, miła obsługa, ale przede wszystkim smaczna kuchnia. W Starym Lwowie są dania z kuchni staropolskiej, ukraińskiej, gruzińskiej i od niedawna węgierskiej. Właściciele przywożą niektóre produkty z Ukrainy.
Uznanie ekspertów ?Żółtego Przewodnika? zyskały: chrzanówka podawana z zielonymi kiszonymi pomidorami i domowym chlebem, juszka - zupa grzybowa na bulionie z warzyw, szurpa uzbecka - zupa z młodej jagnięciny, przybliżająca smaki Wschodu. Polecają również pielmienie syberyjskie - pierożki z jagnięciną, mięsem wieprzowym i wołowym podawane ze śmietaną, octem, pieprzem i papryką. A na deser serniczki smażone na maśle - wspaniały deser podawany z cukrem pudrem i śmietaną.
Karczma Paweł Nie Całkiem Święty - stoi przy drodze z Cisnej do Wetliny. Wnętrze dopasowane jest do stylu restauracji: ciężkie drewniane stoły, ławy i krzesła oraz kredensy z domowymi przetworami. A z tarasu widok na Bieszczady.
W menu - kuchnia polska i regionalna z potrawami o korzeniach bojkowskich i łemkowskich. Co polecają eksperci przewodnika? Gęstą zupę grzybową ze śmietaną i koperkiem. Warto spróbować gulaszu z jelenia, doprawionego miodem i ziołami. Dodatkiem do tego gulaszu mogą być łemkowskie lemiesze czyli świetnie usmażone placki ziemniaczane.
Świetnie smakuje również kaszanka z patelni z kapustą kwaszoną i chlebem prosto z pieca. A na deser - wyśmienity sernik z syropem z malin.
W ubiegłorocznym ?Żółtym przewodniku? Gault & Millou , Kombornia była wymieniona dwukrotnie. Polecany był hotel i restauracja. W przewodniku na 2016 roku, wyróżnienie utrzymał hotel.
Dwór Kombornia to ziemiańska siedziba, z historią sięgającą XVI wieku. Jest jednym z lepiej zachowanych zespołów rezydencjonalnych na Podkarpaciu. W pałacyku znajduje się czterogwiazdkowy hotel z basenem.
W przewodniku doceniono jego kameralność i dopasowanie do indywidualnych potrzeb gości. Hotel oferuje gościom nie tylko stylowo urządzone pokoje. Hotel ma Salon Win Karpackich, z bogatym wyborem win węgierskich, polskich, słowackich.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze